THỊT GÀ TRỘN DƯA BẮP CẢI

THỊT GÀ TRỘN DƯA BẮP CẢI 

Nguyên liệu: 
- Bắp cải: 500g
- Thịt gà: 500g
- Rau răm: 2 mớ
- Muối, đường, dấm, ớt bột.

Cách làm:
- Bắp Cải tách lấy phần bánh tẻ, không lấy lá non bên trong vì khi muối chúng kém giòn. Rửa sạch lá bắp cải rồi thái thành sợi dài.
- Rau răm nhặt rửa sạch. Trộn rau răm với bắp cải.
- Cho bắp cải vào một chiếc âu to, trộn vào đó: hai muỗng đường lớn, 1/2 bát con dấm gạo, 2 muỗng cà phê muối cùng một bát con nước rồi để vào chỗ ấm khoảng 24 tiếng là bắp cải đã bắt đầu chuyển sang màu vàng, và hơi chua là được.
- Vớt bắp cải ra rổ để róc nước. Tùy vào thời tiết lạnh hay ấm áp mà ta sắp xếp thời gian muối bắp cải cho hợp lý.
- Thịt gà, chọn phần lườn để dễ sơ chế, rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi xé hoặc thái mỏng.
- Khi ăn trộn bắp cải với thịt gà. Tùy vào độ chua và mặn của bắp cải mà có thể nêm thêm gia vị, dấm và rắc thêm chút ớt bột cho vừa ăn.

Chúc bạn có món THỊT GÀ TRỘN DƯA BẮP CẢI  ngon miệng!

BAO TỬ CÁ BA SA XÀO BẮP NON VÀ ĐẬU HÀ LAN

BAO TỬ CÁ BA SA XÀO BẮP NON VÀ ĐẬU HÀ LAN 

Nguyên liệu: 
- 200g bao tử cá ba sa - 100g giò sống - 100g bắp non - 100g đậu Hà Lan trái - 100g cà rốt cắt sợi - 1 muỗng canh dầu boarô băm nhuyễn - 100g hành tây - 2 muỗng canh tương ớt - 1 muỗng canh xốt cà - 1 muỗng canh đường - 1 muỗng canh muối - 3 muỗng canh dầu ăn - 1 muỗng cà phê tiêu - 50g gừng - 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn - 1 muỗng cà phê bột năng - ít ngò trang trí.

Cách làm:
- Bao tử cá ba sa rửa sạch, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày, đập giập.
- Cho vào xoong nước + gừng đập giập nấu sôi, cho bao tử cá ba sa vào chần trên lửa lớn một phút, cho ra rổ xả nước nguội, dùng vải thưa thấm khô, múc giò sống dồn vào bao tử, cho vào tô hấp chín.
- Nấu sôi nước + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cà phê muối, cho bắp non + đậu Hà Lan trái vào chần trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo.
- Bắp non cắt bỏ cuống, đậu hà lan tước xơ để nguyên trái. - Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt khoanh mỏng, băm nhuyễn.
- Khuấy đều bột năng trong nước.
- Xào thơm gừng băm nhuyễn + boarô + hành tây băm nhuyễn trong dầu ăn, cho tương ớt + xốt cà + đường + muối vào trộn đều trên lửa vừa 3 phút, cho bắp non + đậu Hà Lan vào xào trên lửa lớn 5 phút, cho bao tử cá ba sa + bột năng vào trộn đều nhấc xuống.
- Múc bao tử cá ba sa xào bắp non và đậu Hà Lan ra đĩa, rắc tiêu + trang in ngò, dọn dùng nóng.

Chúc bạn có món Bao Tử Cá Ba Sa Xào Bắp Non Và Đậu Hà Lan ngon miệng!

NGHÊU XÀO SA TẾ

NGHÊU XÀO SA TẾ 

Nguyên liệu: 
- 900gr nghêu (cả vỏ)
- 2 muỗng canh sa tế
- 120gr hành
- 1 muỗng cà phê tỏi dầm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng canh rượu thơm.
Cách làm nước sốt: - 1 muỗng canh bột mì - 2 muỗng canh nước

Cách làm: 
- Rửa sạch nghêu và để ráo.
- Rửa và xắt nhỏ hành.
- Xào sơ sa tế, tỏi bằm với 3 muỗng canh dầu. Bỏ hến vào đảo vài lần. Thêm gia vị. Trộn đều. Đậy nắp, nấu khoảng 4 phút. Khi hến đã mở miệng thì cho hành vào.
- Trộn đều. Rưới nước sốt. Dọn ra đĩa.

Chúc bạn có món Nghêu Xào Sa Tế ngon miệng!

BÔNG HẸ XÀO SÒ LỤA

BÔNG HẸ XÀO SÒ LỤA 

Nguyên liệu: 
- 300g bông hẹ
- 1 kg sò lụa
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu.

Cách làm:
 - Bông hẹ chỉ ngắt lấy phần non, rửa, xóc ráo, nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối cho bông hẹ vào chần 3 phút, vớt ra rổ xả nước nguội xóc thật ráo. Sò lụa rửa sạch cát, hấp vừa chín, gỡ lấy nạc, ướp đầu hành lá + 1/2 muỗng cà phê tiêu + nước mắm.
- Nấu sôi dầu cho bông hẹ + muối + đường + nạc sò vào trộn đều trên lửa lớn 5 phút, nhấc xuống. - Múc bông hẹ xào sò lụa ra đĩa rắc tiêu, dọn dùng nóng.

Chúc bạn có món Bông Hẹ Xào Sò Lụa ngon miệng!

MỰC XÀO CÀ RI

MỰC XÀO CÀ RI 

Nguyên liệu: 
- 1 kg mực nang
- 3 củ hành tây
- 1 cây cần tây nhỏ
- 1 muỗng canh bột cà ri
- một ít lá thơm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 50g gừng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:
- Mực làm sạch, rửa, để ráo.
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày, đập dập.
- Cho mực + gừng đập dập vào xoong xào trên lửa lớn 5 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt miếng vừa.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt múi cam.
- Cần tây cắt gốc, rửa, chỉ lấy phần cọng và lá non, cắt nhỏ, để lại một ít lá trang trí. Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho bột càn + lá thơm + ớt cắt nhỏ, khuấy đều 1 phút, cho hành tây + cần tây cắt nhỏ vào xào 2 phút, cho mực + muối + đường vào xào nhanh trên lửa lớn 3 phút nhấc xuống.
- Múc mực xào càri ra đĩa, trang trí lá cần tây, dọn dùng nóng.

Chúc bạn có món Mực Xào Cà Ri ngon miệng! 

RÂU MỰC XÀO RAU CỦ

RÂU MỰC XÀO RAU CỦ 

Nguyên liệu: 
- 650 rau mực
- 1 củ cà rốt non
- 100g đầu hòa lan trái
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh gừng -
- 2 trái ớt sừng
- 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu
- Vài cọng ngò trang trí.

Cách làm: 
- Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát hơi dày, đập dập. Ớt sừng rửa cắt khoanh. Râu mực làm sạch, rửa, để ráo.
- Cho râu mực + gừng đập dập + ớt cắt khoanh vào xoong trộn đều trên lửa lớn 5 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc xáo, cắt miếng vừa.
- Cà rốt bào vỏ, rửa dùng dao cắt sợi hơi dày. Đậu hà lan tưới xo, rửa, vẩy ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt múi cam.
- Nấu sôi nước + ½ muỗng canh muối cho tuần tự cà rốt + đầu hà lan + hành tây vào chần trên lửa lớn 2 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, xóc thật xáo.
- Xào thơm đầu hành lá bưm nhuyễn với dầu cho râu mực + cà rốt + đầu hà lan vào trộn đều 2 phút, nêm muối + đường vào xào 3 phút, cho hành tây vào trộn đều nhắc xuống.
- Bày râu mực xào rau củ ra đĩa, rắc tiêu dọn dùng nóng

Chúc bạn có món Râu Mực Xào Rau Củ ngon miệng!

NẤM XÀO DẦU HÀO

NẤM XÀO DẦU HÀO 

Nguyên liệu: 
- 300g nấm bào ngư, chọn loại vừa, chắc, rửa qua nước muối, để ráo
- 1 củ hành tây, rửa sạch, cắt múi cam nhỏ - Dầu hào, dầu ăn, muối, đường, bột bắp
- Rau mùi (ngò), hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Cách làm:
- Cho chút dầu vào chảo, dầu nóng xào thơm hành tây.
- Tiếp tục cho nấm vào xào, đảo nhẹ tay. Nêm muối, đường, dầu hào, xào thêm khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, cho bột bắp pha loãng vào để tạo độ sánh.
- Dọn nấm ra đĩa, rắc ngò, hành lá, tiêu. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.

Chúc bạn có món Nấm Xào Dầu Hào ngon miệng!